Chocolat grand cru lait amandes bio

Fèves séléctionnées de la meilleure variété de cacao (Criollo) de la coopérative Pangoa (Pérou), sucre de canne roux de la coopérative Ingapi (Equateur) et amandes de Provence.

Fèves sélectionnées de la meilleure variété de cacao (Criollo) de la coopérative Pangoa (Pérou). Sucre de canne roux de la coopérative Ingapi (Equateur).

Les chocolats EL INTI

Le chocolat EL INTI est fabriqué dans la Drôme par une chocolaterie artisanale qui travaille la fève selon des recettes traditionnelles héritées depuis plusieurs générations. Ce savoir-faire donne un exellent chocolat onctueux et long dans la bouche. SALDAC se rend sur place chaque année pendant plusieurs mois pour assurer le suivi des projets, garantissant un prix d'achat correct à la production et respectant l'équité sur l'ensemble de la filière.

Pour garantir un produit d’excellente qualité, SALDAC sélectionne les fèves de la variété Criollo, qui renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle originaire de la région, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.

Le sucre de canne roux, également équitable et biologique, provient de la coopérative Cumbres de Ingapi en Equateur, importé par Andines Nature.
Aucun autre produit qui ne soit pas d'origine du cacao n'est utilisé, pour ne pas transformer le goût authentique d'un bon chocolat : pas de vanille, ni de lécithine.
Seulement des fèves, du sucre et un peu de beurre de cacao quand cela est nécessaire, surtout pour les chocolats à base de lait (et donc du lait, bien sûr).

Saldac travaille ensuite avec un artisan chocolatier dans la Drôme, qui apporte le plus grand soin à chaque étape de la transformation. Le Maître chocolatier, grâce à son savoir faire transmis depuis plusieurs génération assure ainsi un produit fini d'une qualité exceptionnelle, aux arômes bien développés.